Sapori Tipici Italiani: curiosità e ricette

La grigliata di carne è un piatto che possiede origini antichissime, si pensa che sia stato proprio Cristoforo Colombo a scoprire che questo tipo di cottura veniva già praticato da qualche tribù indigena che ebbe modo di conoscere.

Inizialmente la carne veniva infilzata su uno spiedo e con della legna verde la fiamma veniva coperta di modo che non bruciasse totalmente la carne ma la scaldasse con il calore, un po’ come facciamo ora quando si prepara la porchetta, il pollo e il tacchino allo spiedo, etc…

Al giorno d’oggi i metodi di preparazione della carne alla griglia sono svariati, i sistemi di cottura si suddividono in due grandi categorie: per contatto (ovvero con piastre roventi sulle quali viene appoggiata la carne) o per cottura indiretta (ovvero tramite la trasmissione del calore per irraggiamento dall’alto o dal basso senza che ci sia un vero e proprio contatto della fonte di calore con la carne).

La porchetta fa parte di uno dei prodotti tipici Umbri, è un alimento artigianale che in Umbria viene preparato da secoli allo stesso modo.

Da oltre 500 anni infatti, generazioni e generazioni consumano la porchetta regolarmente e in qualsiasi occasione, anche durante golosi aperitivi. La porchetta umbra è un piatto molto amato da tutti gli italiani, davvero appetitoso e che si presta bene anche per lo street food.

Secondo la classica ricetta umbra, questa porchetta possiede degli aromi e delle spezie diverse rispetto alla porchetta preparata in altre regioni, in particolare tende ad avere un gusto più leggero, delicato e digeribile.

Oggi vi vogliamo parlare della vera pizza Napoletana, tanto amata dagli italiani e imitata da tutto il mondo. Alla pizza Napoletana non si può rinunciare, è un piatto con origini molto antiche come lo è la sua ricetta che viene tramandata tale e quale da generazioni di pizzaioli.  

Di seguito vi riportiamo le regole preparare la vera pizza napoletana:

Per cominciare, per la preparazione della pizza napoletana è necessario preparare i seguenti ingredienti: